Telefoon: 030 273 31 14
Van maart tot oktober dagelijks open van 12.00 tot 22.00 uur
Telefoon: 030 273 31 14
Van maart tot oktober dagelijks open van 12.00 tot 22.00 uur
Ingredienten | Carlina | 27 februari 2021
Op vrijdag 5 maart 2021 openen wij voor de eerste keer dit jaar de deuren. Dit jaar is ons 20e ijsseizoen. We hadden dat graag met jullie allemaal willen vieren, vooralsnog gaan we dat heel voorzichtig vieren met heel lekker ijs en veel maatregelen.
Ook dit jaar vraagt vast nog veel van onze flexibiliteit. We beginnen bijvoorbeeld met een avondklok, waardoor we eerder dicht gaan dan normaal. Zolang het kan, gaan wij iedere dag om 12.00 uur open.
We geven jullie allemaal graag de ruimte en vragen jullie dat ook elkaar te geven. Daardoor lijken de rijen misschien ietsje langer. Sta je liever niet in de rij? Bestel dan op vooraf op WWW.IJSGEK.NL je kunt het dan zonder wachten ophalen.
Nieuws | Carlina | 10 februari 2020
Vrijdag 28 februari is de eerste dag van dit ijsseizoen. Vanaf die dag zijn wij er weer iedere dag van 12.00 tot 22.00 uur. Om dit op passende wijze te vieren, komen er 7 Italiaanse ijsmeesters hun favoriete ijs maken. Er zullen die dag dus in totaal 8 kampioenen ijs draaien, Roberto won immers in 2019 de Coppa d'Oro. Wie komen er? Barbara Bettera goud bij de Coppa d'Oro 2020 Curzio Baraggi, brons bij de Coppa d'Oro 2020 Giuseppe Zerbato, zilver bij de Coppa d'Oro 2020 en 2002, goud 2017 Giovanna Musumeci, koningin van de granita, Goud bij Premio Caviezel 2017 Roberto Galligani, brons bij de Coppa d'Oro 2015, goud bij de Coppa d'Oro 2016 Andrea Cabbano, voorzitter grootste vereniging ambachtelijke ijsbereiders in Italië Francesco Dioletta, beste ijssalon Italië 2014 il Gastronauta
Nieuws | Carlina | 4 december 2019
'IJsland' heeft er drie kampioenen bij.
Ieder jaar worden tijdens de oudste ijsbeurs in Longarone, de MIG, de wereldkampioenschappen ijs maken gehouden. Dit jaar was hazelnoot de wedstrijdsmaak.
De beste ijsbereiders van over de hele wereld leverden op de eerste dag hun inzending in. Een vakkundige jury heeft alle monsters geproefd en de 20 beste en lekkerste hazelnoot-ijsjes uitgekozen. Deze halve finalisten moesten op dinsdag nog een keer hun eigen ijsje maken. De ambachtslieden werden door collega's van de organisatie beoordeeld. Dit keer werd vooral naar hun vakmanschap gekeken, maar weer werd hun ijs geproefd en beoordeeld.
Aan het eind van deze zenuwslopende dag werden 5 finalisten bekend gemaakt, die op woensdag nógmaals een ijsje moesten maken. Op woensdag moesten zij vragen over de door hun gekozen ingrediënten en werkwijze beantwoorde aan de allerstrengste jury en tenslotte werd hún hazelnoot-ijs blind geproefd.
Aan het eind van de dag werden alle punten opgeteld van de drie verschillende jury's en onze kampioenen bekend gemaakt.
Goud was voor Barbara Bettera, van il Gelato di Barbara. In 50 jaar Coppa d'Oro is zij de tweede vrouw die deze felbegeerde beker wint.
Zilver was voor Giuseppe Zerbato, van il Gelataio di Valdagno. Hij won eerder goud en sleepte tijdens andere wedstrijden dit jaar ook bekers in de wacht.
Brons was voor Curzio Baragio van Gelateria Prossima Fermata. Een held op zijn vakgebied!
...
Lekker ijs maken kan alleen als je de lekkerste ingrediënten gebruikt. Het allerbelangrijkste ingrediënt in dit ijs is de biologische melk, lekker voor ons, fijn voor de koeien.
Smaken:
Capriccio - Chocolade - Frollini - Hazelnoot - Leche Merengada - Pistache - Sicilia - Stracciatella - Vanille - Variegato Amarena - Witte chocolade - Yoghurt
In alles wat wij doen proberen wij rekening te houden met wat ons omringt: de natuur, onze leveranciers, onze medewerkers en onze klanten. Wij zijn te klein om de wereld te veranderen, maar kunnen wel proberen ons steentje bij te dragen.
Zo proberen wij zo energiezuinig mogelijk te werken en is de energie die wij gebruiken groen. Om aan de strenge hygiëne-eisen te voldoen, moeten wij veelvuldig en goed schoonmaken. De reinigingsmiddelen die wij daarvoor gebruiken zijn ecologisch verantwoord. Onze bedrijfskleding is gemaakt van biologische katoen en door de Katoenfabriek met milieuvriendelijke verf bedrukt. Onze ijsbekers zijn gemaakt van papier met een verantwoorde herkomst en hebben dus een FSC logo. Wij proberen een zo klein mogelijke ecologische voetafdruk achter te laten.
Wij zijn zoals je ons ziet. De ijssalon is méér dan een baan, het is een manier van leven waarvoor wij ruim 28 jaar geleden gekozen hebben. En nog steeds zijn wij er tot in de grond van ons hart van overtuigd dat ons ijs het leukste product ter wereld is. Onze klanten zijn onze jury; iedere dag beoordelen zij ons en onze manier van werken en dat geeft ons de kracht en inzet om steeds beter te presteren. We hebben vele soorten ijs, want iedereen is anders en smaken verschillen, maar iedereen verdient een lievelingsijsje. Het maakt niet uit wie je bent, wat je doet of waar je van houdt….voor ons ben je speciaal!
IJsgek in hart en nieren, altijd op zoek naar zijn eigen grenzen en die van het ambachtelijk ijs. Winnaar van de Gouden IJsspatel, zilver bij de Coppa d’Oro (2015), maar bovenal held van ijsfans.
IJs stroomt door haar bloed en zit in haar genen, kleindochter van Guido De Lorenzo, die in 1928 het fenomeen “ijssalon" naar Nederland bracht, en gecertificeerd ijsspecialist, schrijfster van twee ijsboeken, maar bovenal voorproever van Roberto’s ijs.
Om lekker ijs te maken, moet je lekkere producten gebruiken. Te beginnen bij de melk, die is natuurlijk biologisch. Dat is fijn voor de koeien, beter voor de natuur en lekkerder voor ons. Onze hazelnoten kopen wij rechtstreeks in Piemonte bij Emanuele, de pistachenoten bij Ermenegildo in Bronte en de aardbeien bij Izaak in Zeist. Natuurlijk zijn deze producten de lekkerste in hun soort, maar in deze mensen herkennen wij onze passie voor hun product, de hang naar kwaliteit en het respect voor het milieu. Geen concessies! Wat we ook inkopen, we zoek naar mensen die er precies zo over denken als wij.
