Telefoon: 030 273 31 14
Van maart tot oktober dagelijks open van 12.00 tot 22.00 uur
Telefoon: 030 273 31 14
Van maart tot oktober dagelijks open van 12.00 tot 22.00 uur
Nieuws | Carlina | 20 mei 2021
Natuurlijk vinden wij dat iedereen het verdient een ijsje te kunnen eten, weer of geen weer.
Maar in ons eigen ijs zitten ingrediënten waar honden niet zo goed tegen kunnen. Speciaal voor hen maakten wij ontwikkelden wij een ijsje dat geschikt is voor onze trouwe viervoeters, zonder lactose, suikers en met extra vezels.
Ingredienten | Carlina | 12 juni 2021
In 1928 kwam nonno Guido, Carlina's grootvader, naar Nederland om er ijs te maken.
In 2011 sloot de ijssalon op de Voorstraat voorgoed haar deuren. Guido was in 1993 overleden.
In juli dit jaar werd de oudste ijssalon van Nederland opnieuw geopend. Nu in het Nederlands Openlucht Museum. Een echte eer en emotie.
Meer lezen?
Ingredienten | Carlina | 13 augustus 2021
Een paar maanden geleden kwamen de brouwers van Brothers in Law uit Cothen naar ons met een uitdaging. Zij wilden bier maken dat naar ijs smaakte.
'Ieder jaar lanceren wij een limited edition en deze zomer willen wij dat samen met jou doen.'
En omdat wij klaar staan om dromen te verwezenlijken, zoals bijvoorbeeld tranenijs of frikadel ijs, waren wij natuurlijk direct enthousiast.
Na veel proeven, proberen en het samenbundelen van onze krachten en kennis is het gelukt een IPA te maken die de romige smaak van ijs heeft, met tonen van passievrucht en guave. Drie weken geleden begon het brouwen en gisteren hebben ze bij de brouwers in Cothen 5448 flessen gebotteld.
In de winkel maken we deze week ijs van het bier dat naar ijs smaakt.
Dank voor de mooie uitdaging Brothers in Law!
Lekker ijs maken kan alleen als je de lekkerste ingrediënten gebruikt. Het allerbelangrijkste ingrediënt in dit ijs is de biologische melk, lekker voor ons, fijn voor de koeien.
Smaken:
Capriccio - Chocolade - Frollini - Hazelnoot - Leche Merengada - Pistache - Sicilia - Stracciatella - Vanille - Variegato Amarena - Witte chocolade - Yoghurt
In alles wat wij doen proberen wij rekening te houden met wat ons omringt: de natuur, onze leveranciers, onze medewerkers en onze klanten. Wij zijn te klein om de wereld te veranderen, maar kunnen wel proberen ons steentje bij te dragen.
Zo proberen wij zo energiezuinig mogelijk te werken en is de energie die wij gebruiken groen. Om aan de strenge hygiëne-eisen te voldoen, moeten wij veelvuldig en goed schoonmaken. De reinigingsmiddelen die wij daarvoor gebruiken zijn ecologisch verantwoord. Onze bedrijfskleding is gemaakt van biologische katoen en door de Katoenfabriek met milieuvriendelijke verf bedrukt. Onze ijsbekers zijn gemaakt van papier met een verantwoorde herkomst en hebben dus een FSC logo. Wij proberen een zo klein mogelijke ecologische voetafdruk achter te laten.
Wij zijn zoals je ons ziet. De ijssalon is méér dan een baan, het is een manier van leven waarvoor wij ruim 28 jaar geleden gekozen hebben. En nog steeds zijn wij er tot in de grond van ons hart van overtuigd dat ons ijs het leukste product ter wereld is. Onze klanten zijn onze jury; iedere dag beoordelen zij ons en onze manier van werken en dat geeft ons de kracht en inzet om steeds beter te presteren. We hebben vele soorten ijs, want iedereen is anders en smaken verschillen, maar iedereen verdient een lievelingsijsje. Het maakt niet uit wie je bent, wat je doet of waar je van houdt….voor ons ben je speciaal!
IJsgek in hart en nieren, altijd op zoek naar zijn eigen grenzen en die van het ambachtelijk ijs. Winnaar van de Gouden IJsspatel, zilver bij de Coppa d’Oro (2015), maar bovenal held van ijsfans.
IJs stroomt door haar bloed en zit in haar genen, kleindochter van Guido De Lorenzo, die in 1928 het fenomeen “ijssalon" naar Nederland bracht, en gecertificeerd ijsspecialist, schrijfster van twee ijsboeken, maar bovenal voorproever van Roberto’s ijs.
Om lekker ijs te maken, moet je lekkere producten gebruiken. Te beginnen bij de melk, die is natuurlijk biologisch. Dat is fijn voor de koeien, beter voor de natuur en lekkerder voor ons. Onze hazelnoten kopen wij rechtstreeks in Piemonte bij Emanuele, de pistachenoten bij Ermenegildo in Bronte en de aardbeien bij Izaak in Zeist. Natuurlijk zijn deze producten de lekkerste in hun soort, maar in deze mensen herkennen wij onze passie voor hun product, de hang naar kwaliteit en het respect voor het milieu. Geen concessies! Wat we ook inkopen, we zoek naar mensen die er precies zo over denken als wij.
